Werkstatt "Unterricht" Aufgabe 3
Beschreibung einer Unterrichtsstunde in Haushaltslehre:
Zunächst einmal bitte ich die Schüler sich im Kreis um einen Tisch zu setzten. Dann stelle ich mich den Schülern vor. Auf dem Tisch liegen, vorerst unter einem Tuch versteckt, verschiedene Messer. Diese sollen zunächst noch nicht sichtbar sein, da sie die Schüler ablenken würden. Ich bitte die Schüler das Tuch hochzuheben und sich die Messer anzuschauen. Die Schüler werden Unterschiede feststellen und diese der Gruppe mitteilen. Dann frage ich, welche Messer den Schülern schon bekannt und wofür sie besonders gut geeignet sind. Als nächstes lege ich ein Stück Obst (einen Apfel) auf den Tisch und frage, welche Messer die Schüler für die Verarbeitung des Obstes verwenden würden. Die Schüler sollen sich anhand dieses Beispiels mit den Besonderheiten und Beschaffenheiten der Messer auseinandersetzen. Nun werde ich Arbeitsbögen an die Schüler verteilen und wir werden zusammen am OHP einen Lückentext zur Festigung des eben gelernten ausfüllen.
Ich teile den Schülern mit, dass wir einen Obstsalat herstellen und diesen mit den geeigneten Messern zubereiten werden. Die Schüler sollen hierzu die geeigneten Messer aussuchen.
Ich bitte die Schüler sich um den Lehrerdemonstrationsplatz zu versammeln. Ich suche mir zwei Schüler aus, die den LDP aufbauen werden. Die Schüler sollen aktiv mitarbeiten. Wenn sie wissen, dass jederzeit einer von ihnen nach vorn geholt werden kann, sind sie aufmerksamer. Ist der LDP korrekt eingerichtet, stelle ich vor den Augen der Schüler die Marinade her.
Ich erkläre ihnen, warum die Marinade zuerst hergestellt werden muss. Damit das danach verarbeitete Obst sofort hinein geben werden kann und damit eine Bräunung des Obstes verhindert wird. Ich bitte die Schüler, die eben gezeigten Schritte an ihrem Arbeitsplatz (einer links, einer rechts vom Herd) nachzuarbeiten und verteile die Rezeptbögen. So wechseln sich Theorie und Praxis miteinander ab. Die Schüler können das eben gesehene sofort selbst anwenden. Wenn alle Schüler die Marinade hergestellt haben, kehren sie an den LDP zurück. Nun werde ich mit der Obstverarbeitung beginnen und den Schülern die Arbeitsschritte erklären und demonstrieren.
Beim Waschen und Schälen werde ich den Vitamin- und Mineralstoffverlust ansprechen. Ich erkläre, warum es gut ist Obst in kaltem, stehenden Wasser zu waschen und warum man Obst nie im Wasser liegen lassen sollte. Dann werde ich erklären, warum man so viel wie nötig und so wenig wie möglich schälen sollte.
Als nächstes zerkleinere ich das Obst und werde den Schüler dabei den Brückengriff, den Krallengriff und die Hebeltechnik vorführen und ihre Bedeutung und Vorteile erläutern.
Wenn ich mit der Demonstration fertig bin, bitte ich die Schüler wieder an den Tisch zurück und wir werden gemeinsam einen Arbeitsbogen bearbeiten. Es ist mir hierbei wichtig, dass die Schüler die Arbeitsschritte nachvollziehen können.
Die Schüler werden jetzt an ihrem Block einen Obstsalat anfertigen. Wenn alle fertig sind werden die Obstsalate auf dem Auswertungstisch hingestellt und mit Nummern versehen (wer schon früher mit der Zubereitung des Salates fertig ist, darf bereits mit dem Abwasch beginnen, um Zeit zu sparen). Die Salate werden miteinander verglichen und anschließend wird zusammen gegessen. Zum Schluss gebe ich Anweisungen zum Abwaschen, Aufräumen und zur Ausführung der Ämter. Wenn alles erledigt wurde, entlasse ich die Schüler.
Zunächst einmal bitte ich die Schüler sich im Kreis um einen Tisch zu setzten. Dann stelle ich mich den Schülern vor. Auf dem Tisch liegen, vorerst unter einem Tuch versteckt, verschiedene Messer. Diese sollen zunächst noch nicht sichtbar sein, da sie die Schüler ablenken würden. Ich bitte die Schüler das Tuch hochzuheben und sich die Messer anzuschauen. Die Schüler werden Unterschiede feststellen und diese der Gruppe mitteilen. Dann frage ich, welche Messer den Schülern schon bekannt und wofür sie besonders gut geeignet sind. Als nächstes lege ich ein Stück Obst (einen Apfel) auf den Tisch und frage, welche Messer die Schüler für die Verarbeitung des Obstes verwenden würden. Die Schüler sollen sich anhand dieses Beispiels mit den Besonderheiten und Beschaffenheiten der Messer auseinandersetzen. Nun werde ich Arbeitsbögen an die Schüler verteilen und wir werden zusammen am OHP einen Lückentext zur Festigung des eben gelernten ausfüllen.
Ich teile den Schülern mit, dass wir einen Obstsalat herstellen und diesen mit den geeigneten Messern zubereiten werden. Die Schüler sollen hierzu die geeigneten Messer aussuchen.
Ich bitte die Schüler sich um den Lehrerdemonstrationsplatz zu versammeln. Ich suche mir zwei Schüler aus, die den LDP aufbauen werden. Die Schüler sollen aktiv mitarbeiten. Wenn sie wissen, dass jederzeit einer von ihnen nach vorn geholt werden kann, sind sie aufmerksamer. Ist der LDP korrekt eingerichtet, stelle ich vor den Augen der Schüler die Marinade her.
Ich erkläre ihnen, warum die Marinade zuerst hergestellt werden muss. Damit das danach verarbeitete Obst sofort hinein geben werden kann und damit eine Bräunung des Obstes verhindert wird. Ich bitte die Schüler, die eben gezeigten Schritte an ihrem Arbeitsplatz (einer links, einer rechts vom Herd) nachzuarbeiten und verteile die Rezeptbögen. So wechseln sich Theorie und Praxis miteinander ab. Die Schüler können das eben gesehene sofort selbst anwenden. Wenn alle Schüler die Marinade hergestellt haben, kehren sie an den LDP zurück. Nun werde ich mit der Obstverarbeitung beginnen und den Schülern die Arbeitsschritte erklären und demonstrieren.
Beim Waschen und Schälen werde ich den Vitamin- und Mineralstoffverlust ansprechen. Ich erkläre, warum es gut ist Obst in kaltem, stehenden Wasser zu waschen und warum man Obst nie im Wasser liegen lassen sollte. Dann werde ich erklären, warum man so viel wie nötig und so wenig wie möglich schälen sollte.
Als nächstes zerkleinere ich das Obst und werde den Schüler dabei den Brückengriff, den Krallengriff und die Hebeltechnik vorführen und ihre Bedeutung und Vorteile erläutern.
Wenn ich mit der Demonstration fertig bin, bitte ich die Schüler wieder an den Tisch zurück und wir werden gemeinsam einen Arbeitsbogen bearbeiten. Es ist mir hierbei wichtig, dass die Schüler die Arbeitsschritte nachvollziehen können.
Die Schüler werden jetzt an ihrem Block einen Obstsalat anfertigen. Wenn alle fertig sind werden die Obstsalate auf dem Auswertungstisch hingestellt und mit Nummern versehen (wer schon früher mit der Zubereitung des Salates fertig ist, darf bereits mit dem Abwasch beginnen, um Zeit zu sparen). Die Salate werden miteinander verglichen und anschließend wird zusammen gegessen. Zum Schluss gebe ich Anweisungen zum Abwaschen, Aufräumen und zur Ausführung der Ämter. Wenn alles erledigt wurde, entlasse ich die Schüler.
Brummel - 22. Jun, 11:48
